O CONSUMO DE ADITIVOS ALIMENTARES E OS EFEITOS NA SAÚDE INFANTIL

MILENA HELLEN BEZERRA PALHANO, MARIA DO SOCORRO DE SOUSA SIMÃO, CINARA VIDAL PESSOA

Resumo


Os Aditivos Alimentares são substâncias dotadas ou não de valor nutritivo intencionalmente adicionadas aos alimentos com o intuito de alterar as características dos alimentos e prolongar sua vida útil, logo, são utilizadas no processamento e armazenamento. As mudanças de hábitos alimentares ocasionadas devido à necessidade de praticidade e uma maior durabilidade dos alimentos, fez com que ocorresse a substituição de alimentos naturais por industrializados, favorecendo assim, o enfraquecimento da dieta e o aparecimento de doenças, incluindo em crianças. Diante disso, o presente estudo teve como objetivo revisar através da literatura o efeito dos aditivos alimentares na saúde infantil. Trata-se de um estudo bibliográfico do tipo explanatório-descritivo, cujas bases de dados utilizadas foram a SCIELO, BVS e Google Acadêmico. Foram analisados sete artigos em português, cinco deles foram utilizados para estabelecer os resultados do resumo. Para realizar a busca dos artigos as palavras-chaves em português selecionadas pelos os Descritores em Ciência da Saúde (DeCS): Aditivos alimentares; Saúde infantil; Efeitos adversos. Os aditivos alimentares estão sendo inseridos de forma precoce na alimentação podendo ocasionar problemas de saúde, principalmente no público infantil que são os maiores consumidores, devido à adição desses produtos, principalmente os aromatizantes, corantes e acidulantes que são os mais prevalentes nos alimentos para se tornarem mais atrativos. Logo, tais aditivos podem ser prejudiciais à saúde se não forem utilizados na quantidade e da maneira correta, principalmente para aqueles que são alérgicos. Dentre os problemas de saúde pode destacar as alergias, hiperatividade, urticárias, déficit de atenção e entre outros. O aditivo pode danificar o sistema endócrino, ou seja: agir como o estrogênio no organismo e alterar o tempo da puberdade, aumentando a gordura corporal. Além disso, pode diminuir a fertilidade e afetar os sistemas nervoso e imunológico. Os aditivos mais preocupantes, baseados em evidências crescentes de pesquisas, incluem: bisfenóis, ftalatos, corantes alimentares artificiais, nitratos / nitritos. Portanto, além de investimentos em pesquisas em relação à temática é indispensável à participação ativa dos órgãos de regulação na vigilância e o controle desses produtos. Portanto, é importante criar estratégias para incentivar hábitos alimentares saudáveis e redução do consumo dessas substâncias.

Texto completo:

PDF


ISSN: 2446-6042

© Unicatólica. Todos os direitos reservados.

Este sistema é mantido pela Pró-Reitoria de Pós-Graduação e Pesquisa.