O QUE OS RÓTULOS ESCONDEM: CONHECENDO MAIS SOBRE O USO DE ADITIVOS ALIMENTARES

Lívia Melo da Silva Braz, Mariana Tavares Nobre, Rosiane Barbosa de Queiroz, Tereza de Lisieux Cavalcante Cunha Araújo, Ranieri Sales de Souza Santos

Resumo


O seguinte trabalho tem como base a discussão sobre o uso de aditivos alimentares, focando nos seus possíveis malefícios quando utilizados em excesso, tanto pela indústria alimentícia como pelos consumidores desses alimentos. Pontua-se a aplicação de metodologia ativa para aprendizado e obtenção de resultados através dos estudos aqui feitos. O intuito desse projeto de pesquisa é alertar toda a comunidade, desde a infantil à idosa, acerca do consumo de aditivos, em especial o nitrito e o aspartame, ambos são ingeridos por muitas famílias brasileiras sem que se tenha o devido conhecimento e consciência dos riscos, pois além dos rótulos onde se encontram a informações nutricionais dos alimentos serem ignorados, são de difícil compreensão, aumentando mais desinformação e perigo para a saúde. A abordagem a qual submetemos o projeto inclui métodos de pesquisa bibliográfica e de campo. Biblioteca e livros foram consultados, além de sites como o da ANVISA, onde encontramos base e significado de termos importantes para o desenvolvimento do trabalho. Vídeos de profissionais da área da saúde, principalmente nutrição foram de grande relevância para compreender em que situação as pessoas estão em relação ao consumo de aditivos. O retorno que obtivemos com nossas pesquisas e estudo é que o contexto atual de industrialização e o elevado índice de consumismo, fazem com que as pessoas tenham cada vez menos tempo de se atentar a algo como os rótulos dos alimentos, mesmo sendo uma tarefa importante, para muitos é apenas um detalhe do dia a dia que pode ser deixado de lado. Porém, quem trabalha na área da saúde é de suma importância conhecer e assim alertar a população geral, população qual focamos o projeto, pois estes são os que mais necessitam entender e conhecer o que está por trás dos rótulos dos alimentos. Além do produto que se deseja consumir se concentram inúmeros aditivos que a depender dos níveis em nosso organismo fragilizam a saúde e podem desencadear doenças graves, ou até a morte em último caso.

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ISSN: 2446-6042

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