Patologias transmitidas por parasitas veiculados através do pescado.

Resumo

No Brasil, tornou-se cada vez mais comum o consumo de peixe cru pela população em geral. Esses alimentos são o “sushi” e o “sashimi”, de influência da culinária oriental, o que pode ocasionar um aumento das patologias transmitidas por estes, pois trata-se de um produto de origem animal com maior probabilidade de alteração, decorrente de fatores como a ausência de evisceração, elevadas temperaturas de estocagem e problemas de deterioração gerando os mais diversos problemas sanitários.