AVALIAÇÃO DE CONTAMINAÇÃO FÚNGICA EM FRUTAS OBTIDAS DE SUPERMERCADO E FEIRA LIVRE NO MUNICÍPIO DE QUIXADÁ, CE

Resumo

O reino fungi compreende microrganismos mais complexos que os protozoários. São pertencentes ao domínio Eukaria sendo eles uni ou multicelulares, em sua maioria aeróbios obrigatórios ou facultativos, saprófitas, e heterotróficos que secretam enzimas necessárias à degradação de seus alimentos. Os fungos estão amplamente disseminados pelo ambiente, estejam eles na água, solo ou ar; e, por isso, são considerados grandes vilões, sobretudo, por seus danos aos alimentos e, consequentemente, a população.