PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DOS ALIMENTOS SERVIDOS EM UM HOSPITAL DO INTERIOR DO CEARÁ
Resumo
O Hospital e Maternidade Antonina Aderaldo Castelo localizado no sertão central, na cidade de Mombaça-CE é um hospital de pequeno porte, que presta serviços de emergência e atenção à saúde, dentre estes uma parte são os pacientes internados nas alas de enfermaria. O serviço de alimentação proporciona a esses internados uma melhor recuperação do estado de saúde, pois a ingestão equilibrada de nutrientes traz bônus ao organismo possibilitando a recuperação. Monitorar os parâmetros físico-químicos do teor de nutrientes é uma boa estratégia para garantir que esses nutrientes estejam realmente presentes na dieta.
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PDFISSN: 2358-9124
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